最近，时代周刊列出了六种减少心脏病风险的食物，他们有一个有趣的共通点：
全都是素食！
根据埃默里大学（EmoryUniversity，全美排名20，最绿色大学）的研究，这6种食物分别为：
黑巧克力
毛豆
南非博士茶
番茄
核桃
亚麻籽
该研究报告表示，“人们已经知道通过戒烟可以抑制心血管疾病，但是其他四个主要来源：肥胖、高胆固醇、高血压以及糖尿病，都可以通过一系列的饮食调节来降低甚至去除。”
以上六种食物富含消炎成分、大量营养物质、植物纤维、抗氧化剂以及脂肪酸。这些物质不仅能保证心血管健康，也有利于整体健康水平。
时代周刊原文如下：
6种食物降低心脏病风险
想象一个房间里站着10个你认识的人。最近的研究显示，其中8个人有罹患心脏病的风险。没人想成为这八分之一。只要简单几步改变饮食，大家都可以将心脏病风险减半。
事实上，每年由心脏病导致的死亡中，有超过50%的病例是可预防的。埃默里大学研究显示，除了戒烟以外，改变饮食能大幅度降低甚至去除心脏病的一系列诱因，比如肥胖、高胆固醇、高血压和糖尿病。
以下几种食物，不仅帮助你降低体重，也帮助你预防糖尿病，大幅削减心脏病风险。
1.黑巧克力
如果你爱吃巧克力，这可是一个好消息：各种研究显示，相比起不吃巧克力的人，那些爱吃黑巧克力或爱点巧克力热饮的人心血管形状健康的多。（可不是牛奶巧克力哦！）
一项持续九年的研究显示（科学期刊：《循环衰竭》），女生如果每周享用一到两份高质量巧克力，心脏衰竭的风险会比普通人降低32%。
另外一项长期研究中，吃巧克力最多的一组男生每周消耗约1/3杯巧克力条，比起不吃巧克力的人，这组人中风概率降低17%。研究者把巧克力的护心神力归功于多酚类、黄烷醇以及其他消炎成分。
最健康的黑巧克力包含74%及以上的可可固体。如果你想保护心脏，建议不要买可可含量60%以下的巧克力。（记得看黑巧克力的成分，选择不含牛奶或乳粉的）
———淡淡的吐槽线———
小编曾经吃过比利时著名的——
“美女骑马”牌巧克力
85%可可含量的黑巧，当时的感受是这样的
然而听说还有更高含量的，
他们的广告词是这样的
因为不含任何添加物，纯粹是%的可可，所以口感非常苦，和添加过蔗糖的普通巧克力完全不同，不是非常能吃苦的不要轻易尝试！网店里的建议都是：
入门者不要一开始就尝试
超过70%浓度的黑巧......
BUT
如果这种%纯可可的黑巧你也能甘之如饴，
人生简直没有什么吃不了的苦了......
2.毛豆
别看毛豆普通，
它可是居家旅行、治病救人的.....
小小一个豆荚富含镁、钾和叶酸。这些营养物质有降低血压，保护心脏，减少心脏病风险的功效。
毛豆中的纤维能促进人体产生LDL受体（低密度脂蛋白受体），它们像人体保镖，将血液内的“坏胆固醇”赶出去。豆类是LDL受体的一个极佳来源。利兹大学研究显示：每增加7克纤维的摄入量，都能显著降低心血管疾病的发病风险。
3.南非博士茶
宾州州立大学近期研究显示：如果一个人在应对紧张环境时产生较大反应，那么他体内炎症可能会更严重。而炎症和肥胖、糖尿病、心脏病和癌症直接相关。当一个人越来越焦虑时，一种叫做皮质醇的应激激素会控制人体。由于这种激素可以将血液中的脂肪囤积到脂肪细胞内，所以也被称为“游泳圈荷尔蒙”。
博士茶中起到神奇安神效果的是一种叫做Aspalathin的类黄酮。研究显示Aspalathin能减缓由应激激素导致的饥饿感和脂肪囤积问题，也能够保证心脏健康。
小建议：晚上9点来一杯博士茶，帮助你更快分解脂肪，给你一夜安眠。
4.番茄
在非淀粉类蔬菜中，美国人吃的最多的，要数番茄和番茄制品了。研究人员发现，番茄富含一种被称为番茄红素的抗氧化剂。番茄红素不同于其他生鲜中的营养物质，在烹调和加工后，它的含量不降反升。
大量研究证明：食用富含番茄红素的番茄可能降低心血管疾病，修复皮肤损伤，降低某些癌症的风险。研究人员还发现浓缩后的“番茄片”可以帮助病人扩张血管，在心血管疾病的实验中，效果要比安慰剂好53%。
小建议：来份大份有机番茄吧！研究表明，有机番茄比普通番茄含有更多的抗病多酚和维生素C。
5.核桃
这也许是大自然母亲给我们的暗示：心型的核桃里，满满都是抗氧化剂和omega-3脂肪酸，这些物质能显著降低心脏病发病率，包括心肌梗死、中风等多种并发症。
关于坚果摄入量和心血管疾病间的联系，一项最综合的临床试验显示，一周食用五次或五次以上核桃，每次一盎司（大约一把的量），能降低约40%的心脏病发病率！
小建议：最近一项研究分析了核桃各部位的保健功效，包括核桃皮、核桃肉和核桃油。研究发现，大部分保护心脏的成分都来源于核桃油。如果你想释放核桃里的挥发性油脂，你可以准备一个干燥的烤盘，温度调到中档，等你闻到香味就可以出炉了。你也可以试一试瓶装核桃油，将这种精制油调入沙拉调料或者滴几滴到意面上（一茶匙即可），然后享受美味吧。
6.亚麻籽
仅一茶匙的超级食物亚麻籽就能提供3克纤维，区区55卡却能给你带来十足饱腹感。这个比例已经足够诱人。更不用说亚麻籽的其他功效。
在omega-3脂肪的所有植物来源中，亚麻籽排在首位，它能缓解炎症，平缓情绪，帮助预防心脏病和糖尿病。食用亚麻籽油这一类有利于心脏健康的油脂，能帮助提升HDL胆固醇水平，俗称“好胆固醇”。
小建议：由于亚麻籽烟点很低，我们不推荐用它来烹调。但它可以赋予奶昔一种脆脆的口感，也能拌入沙拉酱和植物奶中食用。
新的一周开始了，送上六样健康食物，打造强壮的心脏，元气满满的开工去吧！
你的健康掌握在自己手中~
周一吃素吧，
一周都有好精神！
引用：TimeMagazine,Vegnews
翻译：菜大妈
素社校对：香象过河
素社素社第次和您见面了。
今日主编：HongfengNovel
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