民国茶学专家林馥全曾说：“天然环境之优越，于培植之能得法，采制之能合理，三者不可一缺。”也正因此，武夷岩茶自古以来皆受众人所珍贵，并以此博得高价。
诚然只有武夷山产的乌龙茶才叫武夷岩茶。产地是岩茶珍贵的最初始因素。如果说每片茶产地均有独特的土壤、气候、温度、湿度、环境和周边植被来决定其山场，那多变的地形和垂直海拔丰富的植被使得武夷山拥有多种山场，而这些山场也因此在一定程度上各有优劣。现今所谓最好的正岩山场，即现武夷山景区76平方公里范围之内的土地，尤其以“三坑两涧”名气最大。
武夷山大部分由岩石组成，丹霞地貌的特征使得岩石受到降雨的冲刷风化作用，碎石逐年受到侵蚀，散落在山场中，造就了如今武夷山的土壤特点。武夷山山场的变化也许就是寸步间的。所谓的正岩产区土壤含砂砾比例多达25%到30%，土层厚，土壤酥松，孔隙50%排水透气好。此外由于武夷山植被茂密，且岩石上长不出枝干粗壮的大型树木，因此共生的乔木既可以为茶树遮阴，又不至于使茶树暴晒而让茶品质更容易留住香酚物质。坑涧阴处生长的茶树叶片大而肥厚，适合做岩茶，会使最终成茶冲出来的汤更“厚”。
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（上文节选自5月14日“三联生活周刊”北京哪能治白癜风不复发白癜风怎么治疗比较好
