砂仁肚条
材料：砂仁末10克，猪肚克，胡椒粉3克，花椒5克，生姜15克，葱白15克，猪油克，绍酒50克，味精3克，湿淀粉20克，盐5克
做法：
1、将猪肚洗净，下沸水锅焯透捞出刮去肉膜。另将锅中渗入清汤，放入肚条，再下生姜、葱、花椒煮熟，打去泡沫，捞起猪肚待冷切成条；
2、将原汤克烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油，再加味精调味，用湿淀粉着芡炒匀起锅装盘即成。
砂仁蒸鲫鱼
材料：鲜鲫鱼一条，砂仁末3克，油，盐，豆粉。
做法：先将鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧；隔水蒸熟即可食用。
砂仁粥
材料：砂仁末2～3克，大米50～75克。
做法：将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将熟时，调入砂仁末，稍煮即可。砂仁放入粥内后，不可久煮，以免有效成分挥发掉。
砂仁鲫鱼汤
材料：砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。
做法：
1、将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。
2、锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，
3、用中火继续煮至鱼汤呈白色，将砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。
砂仁荷叶饼
材料：砂仁末20克，发酵面克，白糖1克，熟猪油克，苏打20克。
做法：
1、将砂仁末与白糖、苏打粉一同放入发面中反复揉匀后放几分钟再进行揉匀，搓成长圆条，切成80个面剂，立放于案板上依次排好，刷熟猪油做成荷叶形，入笼旺火开水锅内蒸10分钟即成。
砂仁蒸排骨
材料：砂仁四颗，排骨半斤，盐少许，糖少许，生抽少许，姜少许
做法：
1.排骨洗净放盘里，倒入少许盐、糖、生抽、花生油，砂仁洗净用刀拍碎，倒入，拌均匀。洒上姜丝。
2.放锅内隔水蒸十三分钟，出锅。
