网络资料丨图
(づ￣3￣)づ╭?～
大吉大利，中秋国庆！
美好的八天长假噢
怎么能少一份网红月饼？
火爆的麻辣小龙虾月饼
榴莲党的挚爱
骄傲的腌笃鲜月饼
金贵的滇式云腿松茸月饼
哪款是你的菜？
从年开始，各大传统老字号纷纷推出各种奇特口味的“网红”月饼。小龙虾、腌笃鲜、松茸、虾仁、榴莲、菌菇、酸菜牛蛙等食材相继变身打入月饼界。
“今年我们吸取去年的教训，把产能扩大了三四倍，但还没到中秋，又缺货了。市面上炒到四百多元一盒，非常夸张。”
“新生代已成为主流的消费群体。再不植入年轻化的基因，老字号就将被年轻人抛弃。”
文丨南方周末记者马肃平
南方周末实习生姚琼
从年开始，各大传统老字号扎堆推出“网红”月饼，连小龙虾、酸菜牛蛙等都成了馅料。图为年9月，上海市民在南京东路步行街上排长队买月饼，队伍长达两百米之多，场面堪比春运。视觉中国丨图
临近中秋，如果从上海南京东路的上空往下俯视，会看到非常有趣的一幕。在这条被誉为“中国商业第一街”的路上，每隔几十米就会出现一条长龙，每条长龙的起点都是一家老字号食品店。消费者大多冲着手工制作的鲜肉月饼而来，鲜肉月饼一出炉，队伍往前挪一挪。
“这是在干什么？”年9月17日上午，在南京东路一家传统老字号门前，路过的外地游客好奇。
排在最前面的老爷叔中气十足地搭腔：“买月饼，很红的。”游客望着二三十米的队伍，留下一串啧啧感叹声。
南方周末记者注意到，新雅粤菜馆（以下简称新雅）门前的队伍排成了“八字胡”——一队买散装的广式月饼，而更长的一队是冲着“网红”月饼而来。
年清明，上海老字号杏花楼推出的新品蛋黄肉松青团意外走红。销售最火爆时，一度排队六小时才能买到。或许是有了这一“成功经验”，从年开始，国内各大传统老字号纷纷在“月饼季”推出各种奇特口味的“网红”月饼。小龙虾、腌笃鲜、松茸、虾仁、榴莲、菌菇、酸菜牛蛙等食材相继变身打入月饼界，从包装的“皮”到内里的“心”，花样百出放大招。
一饼难求“网友的点很难捉摸，没想到会这么火。”芝士大虾鲜肉月饼走红之后，新雅营销策划团队梳理了整件事情的来龙去脉。6月10日，当这款月饼作为年新增品种上市时，相比传统鲜肉月饼每个五六元左右的售价，芝士大虾鲜肉月饼10元的定价让经营者起初只将其作为一种尝试和补充，毕竟对于老字号偏中老年的消费群体定位来说，有些贵了。
让他们没想到的是，7月中旬，这款月饼开始进入“网红”队伍。营销策划部员工毛辛注意到，一些买到月饼的网友在美食点评类网站晒出照片，通常还会配上“老字号又出‘幺招’啦”之类的时兴旁白。
“8月中旬，四十多度的三伏天一过，市场一下子打开了。”毛辛告诉南方周末记者，经过一番考证，没有找到话题的始作俑者，只能大概追溯到一家美食类
